說到台南夜市，很多人先想到花園夜市，但武聖夜市才是我的最愛。為什麼？因為這裡少了點觀光味，多了在地人的生活感。每次去台南，我總會擠出時間跑一趟武聖夜市，就為了那幾攤從小吃到大的味道。台南武聖夜市必吃的美食太多了，多到讓人選擇困難。
這篇文章是我吃了十幾年的心得總結，絕對真實，不搞業配。我會帶你從基本資訊開始，一路講到我的私房清單，甚至分享一些踩雷經驗。如果你正在規劃台南之旅，想知道台南武聖夜市必吃什麼，這篇應該能幫上忙。
武聖夜市基本資訊：地址、營業時間與交通
武聖夜市位於台南市中西區武聖路69巷，營業時間是每週三和週六的晚上6點到凌晨12點左右。我建議週三去，人潮比週六少一點，吃起來更舒服。交通方面，開車的話附近有付費停車場，但一位難求。騎機車比較方便，夜市周邊有劃設停車格。搭公車的話，可以坐台南市公車到「武聖路」站下車，走幾分鐘就到。
第一次來的人可能會覺得夜市範圍不大，但攤位密度高，逛起來很緊湊。我通常會從入口開始，順時針繞一圈，這樣才不會漏掉好料。
台南武聖夜市必吃美食排行榜：我的私藏清單
這裡的美食攤位超過百家，但不是每家都值得吃。我整理了一個排行榜，分小吃類和主食類，都是我自己吃過好幾次的。價格部分可能會變動，以現場為準。
小吃類前十名
小吃是夜市的靈魂，武聖夜市的小吃尤其精彩。下面這個表格是我個人評分，滿分5顆星。
| 排名 | 攤位名稱 | 特色美食 | 價格範圍 | 個人評分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 阿明豬心 | 豬心湯、豬腳 | 50-100元 | ★★★★★ |
| 2 | 陳記蚵仔煎 | 蚵仔煎、蝦仁煎 | 60-80元 | ★★★★☆ |
| 3 | 二師兄古早味滷味 | 滷雞腳、豆干 | 30-100元 | ★★★★☆ |
| 4 | 林家東山鴨頭 | 鴨頭、米血 | 40-120元 | ★★★★☆ |
| 5 | 阿婆黑輪 | 關東煮、甜不辣 | 20-50元 | ★★★☆☆ |
| 6 | 鄭記蔥油餅 | 蔥油餅加蛋 | 35元 | ★★★☆☆ |
| 7 | 水果哥芭樂 | 醃芭樂、番茄 | 50元 | ★★★☆☆ |
| 8 | 香香雞排 | 炸雞排、薯條 | 60-100元 | ★★★☆☆ |
| 9 | 阿發師碗粿 | 碗粿、肉羹 | 40-70元 | ★★☆☆☆ |
| 10 | 甜甜圈先生 | 炸甜甜圈 | 25元 | ★★☆☆☆ |
阿明豬心是我心中的第一名，湯頭鮮甜，豬心處理得乾淨，沒有腥味。但排隊人潮多，我通常一進夜市就先衝去抽號碼牌。陳記蚵仔煎的蚵仔給得大方，醬料是自家調的，偏甜，很台南味。二師兄滷味我推薦雞腳，滷得軟爛，入口即化。
不過，阿婆黑輪我給三顆星，不是不好吃，而是湯頭有點淡，我喜歡再濃一點的。甜甜圈先生則是小孩子愛，我覺得普通。
主食類推薦
如果你餓了，想找飽足感強的主食，這幾家不錯：
- 阿興虱目魚粥：虱目魚肚粥一碗80元，魚肉新鮮，粥熬得綿密。我常點一碗粥配一碟燙青菜，完美。
- 老張牛肉麵：紅燒牛肉麵120元，麵條Q，牛肉大塊。但湯頭對我來說偏油，我通常會加點醋平衡一下。
- 米糕林：傳統米糕40元，上面有肉燥和魚鬆。這家是老字號，米糕軟硬適中，不過我個人覺得肉燥可以再香一點。
主食類的選擇相對少，但品質穩定。我建議先吃小吃，再決定要不要來碗主食。
我的武聖夜市美食體驗：個人故事與負評
我第一次去武聖夜市是大學時代，同學帶路。那時候傻傻的，跟著人潮排隊，吃了不少地雷。現在學聰明了，會先觀察攤位的人氣和衛生。
我最難忘的是阿明豬心。有一次冬天去，下雨天，排了半小時才吃到。那碗熱騰騰的豬心湯下肚，整個人都暖起來。但我也碰過失望的經驗，比如某家炸雞排，麵衣太厚，肉汁不足，我吃一半就丟了。所以，不是每家排隊攤都保證好吃。
台南武聖夜市必吃的美食很多，但每個人口味不同。我朋友超愛香香雞排，我卻覺得普通。建議你多試幾家，找到自己的愛。
常見問題解答：解決你的疑惑
Q: 武聖夜市怎麼去最方便？
A: 開車的話，導航設「台南市中西區武聖路69巷」，但停車位難找。我推薦騎機車或搭公車，公車路線如0左、3號等都會到附近。
Q: 最佳遊玩時間是什麼時候？
A: 晚上7點到9點是人潮高峰，如果想避開排隊，可以8點後再去。但有些熱門攤位可能賣完，要取捨。
Q: 武聖夜市有素食選擇嗎？
A: 有，但不多。例如阿婆黑輪的蔬菜關東煮，或水果攤。建議素食者先吃點東西再來。
Q: 帶小孩去適合嗎？
A: 適合，夜市有遊戲攤位和簡單小吃如甜甜圈。但人多時要牽好小孩，避免走失。
這些問題是我被問最多次的，希望對你有幫助。如果你有其他疑問，可以留言問我。
總結：如何規劃你的武聖夜市之旅
台南武聖夜市必吃的美食清單就在上面，我建議你先圈選幾家必吃攤位，一進夜市就直奔目標。預算方面，一個人準備300-500元應該能吃得很滿足。記得帶現金，大部分攤位不收電子支付。
最後提醒，夜市環境難免油膩，穿輕便鞋子比較好走。祝你有個愉快的夜市之旅！