每次提到新加坡，我第一個想到的就是吃的。這個地方真是美食天堂，融合了華人、馬來人、印度人的口味，隨便走進一家餐廳都可能讓你驚豔。但問題來了，新加坡必吃餐廳那麼多，該從哪裡開始？我上次去新加坡待了兩週，胖了三公斤，就是因為吃不停。這篇文章把我吃過、朋友推薦的必吃清單整理出來，絕對實用。
為什麼新加坡是美食愛好者的必訪之地？
新加坡地方小，但美食密度超高。你可以在同一天吃到海南雞飯、叻沙、肉骨茶，還有各種國際料理。這裡的食品安全標準很嚴，所以吃得放心。物價嘛，比台灣高一點，但街邊小吃還是很親民。我覺得最棒的是，很多新加坡必吃餐廳都集中在觀光區，走路就能到。
街頭小吃類必吃餐廳：便宜又地道
如果你預算有限，或者就是想體驗當地生活，街頭小吃絕對不能錯過。這些地方通常環境簡單，但味道一流。
老巴剎沙爹中心
地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582。營業時間：每天下午6點到凌晨1點。這地方超熱鬧，晚上來最好，但人超多，要有心理準備。招牌是沙爹串，豬肉、雞肉都有，配著花生醬和黃瓜吃，一串大概1-2新幣。我個人覺得豬肉沙爹最香，但有點油，吃多了會膩。旁邊還有炒粿條和沙律，可以搭配著點。
麥士威熟食中心
地址：1 Kadayanallur Street, Singapore 069184。營業時間：每天上午8點到晚上10點，但有些攤位會早關。這裡的天天海南雞飯很有名，我排了半小時才買到。雞肉嫩滑，米飯香噴噴，一份約5新幣。不過，我覺得醬料有點甜，可能不是每個人都喜歡。另外，這裡的囉喏和蚝煎也不錯，價格都在5-10新幣之間。
這些街邊攤是新加坡必吃餐廳的基礎款，適合快速解決一餐。
中餐廳精選：從經典到創新
新加坡的中餐融合了南洋風味，有些老字號開了幾十年，味道一直沒變。
珍寶海鮮樓
地址：30 Merchant Road, #01-01/02, Riverside Point, Singapore 058282。營業時間：每天中午12點到下午3點，晚上6點到11點。這家是遊客最愛，招牌辣椒螃蟹必點，一份約50-80新幣，有點貴，但分量大，兩三個人分著吃剛好。螃蟹肉鮮甜，醬汁微辣，配著饅頭吃很過癮。我上次去覺得服務不錯，但環境有點吵，適合朋友聚餐。
松發肉骨茶
地址：11 New Bridge Road, #01-01, Singapore 059383。營業時間：每天上午9點到晚上9點。肉骨茶是新加坡必吃餐廳的經典，松發是老字號，湯頭胡椒味濃，排骨燉得軟爛，一碗約8-10新幣。可以無限續湯，這點很加分。但我覺得湯有點鹹，喝多了要一直喝水。搭配油條和鹹菜，簡單又滿足。
中餐廳部分，我推薦這兩家，因為名氣大，品質穩定。但如果你不喜歡排隊，可以避開用餐高峰。
國際美食餐廳：多元文化的體現
新加坡的國際化程度高，西餐、日料、印度菜都很有水準。有些餐廳甚至拿到米其林星星。
Odette
地址：1 St. Andrew's Road, #01-04, National Gallery Singapore, Singapore 178957。營業時間：午餐中午12點到下午1點30分，晚餐晚上7點到8點30分，週一休息。這家是米其林三星，法式料理，人均消費200新幣起，要提前預約。我沒吃過，但朋友說擺盤精緻，味道層次豐富，適合特殊場合。為什麼這麼貴？因為用的食材很高級，服務也一流。
Zam Zam Restaurant
地址：697-699 North Bridge Road, Singapore 198675。營業時間：每天上午7點到晚上11點。這家是印度穆斯林餐廳，招牌是murtabak（印度煎餅夾肉），一份約10新幣。煎餅外脆內軟，肉餡香料味足，我個人很愛。但環境比較舊，夏天去會熱，建議外帶。
國際餐廳的選擇多，價格範圍廣，是新加坡必吃餐廳的多樣化體現。
高檔餐廳體驗：奢華美食之旅
如果你預算充足，想享受一下，新加坡的高檔餐廳不會讓你失望。這些地方通常要預約，著裝稍微正式點。
| 餐廳名稱 | 類型 | 人均消費（新幣） | 特色菜 |
|---|---|---|---|
| Odette | 法式料理 | 200以上 | 鵝肝、海鮮拼盤 |
| Waku Ghin | 日式料理 | 300以上 | 和牛、壽司 |
| Burnt Ends | 燒烤 | 150左右 | 慢烤牛肉 |
這些餐廳的環境和服務都很好，但價格不菲。我吃過Burnt Ends，牛肉確實嫩，但分量小，男生可能吃不飽。新加坡必吃餐廳中，這類適合紀念日或商務宴請。
常見問題解答：解決你的疑惑
很多人問，新加坡必吃餐廳需要預約嗎？熱門的像珍寶海鮮樓或米其林餐廳，最好提前一兩週預約，尤其是週末。街邊小吃則不用，但可能要排隊。
新加坡餐廳的消費稅是8%，有些還會收服務費10%，所以結賬時價格會比菜單高一點。我建議帶現金，有些小攤只收現金。
還有，新加坡必吃餐廳有沒有素食選擇？當然有，像印度餐廳的素食咖哩，或者中餐廳的蔬菜料理，都不錯。
最後，怎麼規劃路線？我建議按區域玩，比如牛車水附近集中了很多中餐廳，小印度則有印度美食，這樣效率高。
這份新加坡必吃餐廳清單，是我親身經驗整理，希望幫到你。美食這種事，每人口味不同，我的推薦僅供參考。總之，新加坡吃東西絕對是旅行亮點，別錯過了。