說到法國，很多人第一個想到的就是美食。法國必吃美食真的多到數不完，從街頭小吃到米其林餐廳，每一口都能讓你驚艷。我記得第一次去法國時，光是站在麵包店門口就猶豫了老半天，因為每樣看起來都好吃到爆炸。但老實說，有些東西名氣大卻不一定合台灣人口味，像蝸牛我就覺得有點嚇人，但試過後才發現原來那麼香。這篇文章就是要幫你避開地雷，專攻那些真正值得一試的法國必吃美食。
為什麼法國美食這麼有名？其實跟他們的歷史和文化有關。法國人對吃超級講究，一餐飯吃兩三個小時是常事。他們覺得美食是一種藝術，從選料到烹調都不馬虎。這種態度讓法國必吃美食在全球都有一票粉絲。不過，預算有限的人可能會擔心，法國美食是不是都很貴？其實不一定，路邊的可頌可能才一兩歐元，照樣好吃到讓你回味無窮。
經典法國必吃美食排行榜
法國必吃美食種類太多，我把它分成前菜、主菜和甜點三大類，這樣比較好規劃。先來說說前菜，法國人超愛用前菜開胃，常見的有蝸牛、鵝肝這些。蝸牛聽起來有點可怕，但吃起來其實像蘑菇加蒜蓉醬，口感很Q。我個人是覺得可以試一次，但如果你怕軟體動物，那就跳過吧。鵝肝則是高級貨，價格不便宜，但那股濃郁的油脂香真的難忘。不過，動物福利爭議挺大的，所以吃之前最好想清楚。
前菜與小食精選
法國必吃美食的前菜裡，蝸牛（Escargots）絕對是代表作。通常用大蒜、 parsley 和奶油烤過，配麵包吃超搭。在巴黎的餐廳點一盤大概15-20歐元，像經典的L'Escargot Montorgueil餐廳就有賣，地址在38 Rue Montorgueil, 75001 Paris，營業時間一般是中午到晚上十點。另外，鵝肝（Foie Gras）也是必試，但價格偏高，一小小塊可能就要30歐元以上。我吃過一次，覺得味道很濃，但吃多會膩，建議分著吃。
可頌（Croissant）這種早餐必備，隨便一家麵包店都買得到。好的可頌外層酥脆，裡面層次分明，一個大概1-2歐元。我推薦巴黎的Du Pain et des Idées麵包店，地址34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris，他們的可頌是我吃過最棒的之一。不過，有些觀光區的麵包店會偷工減料，買之前先看看顏色是不是金黃均勻。
主菜不能錯過的選擇
主菜部分，法國必吃美食少不了牛排配薯條（Steak Frites）。這道菜簡單卻美味，牛排通常用sauce au poivre（胡椒醬）調味。在平價餐廳吃一客大概15-25歐元，像巴黎的Le Relais de l'Entrecôte餐廳專賣這個，地址15 Rue Marbeuf, 75008 Paris，但他們只賣這道菜，有點單調，我覺得味道是不錯，但排隊要等很久。
燉雞（Coq au Vin）也是經典，用紅酒慢燉雞肉，蔬菜入味後超下飯。一般餐廳價位在18-30歐元之間，冬天吃特別暖胃。布根地地區的餐廳做得很道地，但巴黎也能找到好選擇，比如La Jacobine餐廳，地址59-61 Rue Saint-André des Arts, 75006 Paris，營業時間從中午到午夜。
甜點天堂：從馬卡龍到克雷姆布莉
甜點是法國必吃美食的重頭戲，馬卡龍（Macaron）一定要試。外殼脆內餡軟，口味多到眼花撩亂。Ladurée是知名品牌，一顆大概2-3歐元，地址有多家分店，像香榭麗舍大道上的75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris。但我個人覺得有點甜，吃一兩顆就夠了。克雷姆布莉（Crème Brûlée）則是布丁加焦糖，口感滑順，餐廳甜點單上常見，一份8-12歐元。
為什麼法國甜點這麼厲害？我覺得跟他們用的奶油和糖有關，材料都很實在。不過，熱量超高，減肥的人要克制點。
巴黎必訪餐廳推薦與實用資訊
規劃法國美食之旅，餐廳選擇很重要。我整理了一個表格，列出幾家高評價的巴黎餐廳，幫你省時間。這些地方我都去過或朋友推薦過，但價格和菜單可能會變，去之前最好上網查一下。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍（歐元） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| L'Escargot Montorgueil | 38 Rue Montorgueil, 75001 Paris | 蝸牛、傳統法餐 | 主菜15-30 | 12:00-22:00（週一休） |
| Du Pain et des Idées | 34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris | 可頌、麵包 | 點心1-5 | 07:00-20:00（週日休） |
| Le Relais de l'Entrecôte | 15 Rue Marbeuf, 75008 Paris | 牛排薯條 | 固定套餐約25 | 12:00-23:00 |
| Ladurée | 75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris | 馬卡龍、茶點 | 甜點2-10 | 08:30-23:00 |
這些餐廳有些要預約，尤其是晚餐時段。我記得有次沒預約跑去Le Relais de l'Entrecôte，結果等了一小時，餓到不行。所以建議先打電話或線上訂位。另外，小費不是強制的，但如果服務好，可以留個5-10%。
預算怎麼抓？如果你想吃米其林，一餐可能上百歐元；但路邊小館子，20歐元就能吃飽。法國必吃美食不一定貴，關鍵是找對地方。觀光區的餐廳常常又貴又難吃，最好走到小巷子裡找本地人多的店。
常見問題解答
法國必吃美食中，有哪些適合素食者？
法國菜很多用肉或奶油，但素食選擇越來越多。像蔬菜塔（Tarte aux Légumes）或沙拉都不錯，點餐時可以說“je suis végétarien(ne)”（我是素食者），餐廳通常能調整。
在法國吃飯要注意什麼禮儀？
法國人吃飯很注重禮貌，比如麵包要用手撕著吃，別用刀切。還有，別急着吃完，慢慢享受才是王道。我第一次去時，因為吃太快被朋友笑說像在趕火車。
法國美食和台灣口味差很多嗎？
有些菜比較油或鹹，可能不太習慣。但甜點普遍受歡迎，馬卡龍在台灣也很紅。總的來說，多試幾樣就能找到愛的。
法國必吃美食真的太多，這篇只講了冰山一角。但如果你照著這個清單吃，應該不會失望。記得出發前查好營業時間，免得白跑一趟。Bon appétit！