如果你問我，去日本四國旅行最不能錯過的是什麼，我會毫不猶豫地說：美食！四國這個地方，雖然不像東京或大阪那麼喧囂，但它的食物卻有種獨特的魅力，讓人一吃就難忘。我上次去四國玩了一週，體重增加了兩公斤，但一點都不後悔，因為每一口都值得。
四國包括香川、德島、高知和愛媛四個縣，每個地方都有自己招牌的日本四國必吃美食。香川的烏龍麵、德島的拉麵、高知的鰹魚、愛媛的蜜柑，光是聽名字就讓人流口水。這篇文章會帶你深入探索這些美味，分享我親身體驗的餐廳和實用資訊，幫你規劃一趟完美的日本四國必吃之旅。
四國美食概覽：為什麼這裡的食物這麼特別？
四國被瀨戶內海和太平洋環繞，海鮮新鮮得沒話說，加上山區的農產品，食材豐富多樣。這裡的飲食文化很接地氣，不像大城市那麼精緻，但反而更貼近自然。我發現四國人對食物有種執著，比如香川人對烏龍麵的講究，簡直到了藝術的境界。
日本四國必吃的美食大多強調原味，調味不會太重，讓你吃得到食材本身的鮮美。這或許是四國食物讓人回味無窮的原因。不過，有些餐廳位置偏遠，交通不太方便，我上次就為了吃一家有名的烏龍麵店，轉了兩趟公車才到，但吃到的那一刻，一切都值得了。
香川縣必吃：烏龍麵的王國
香川縣是烏龍麵的聖地，這裡的讚岐烏龍麵全國聞名。麵條Q彈有嚼勁，湯頭清淡卻鮮美，是日本四國必吃之首。我個人偏愛冷烏龍麵，沾著醬油吃，夏天吃起來特別爽口。
讚岐烏龍麵推薦餐廳
說到烏龍麵，不能不提「手打ちうどん 竹清」。這家店在香川縣高松市，地址是香川縣高松市兵庫町1-1，營業時間從早上10點到下午5點，週一休息。一碗普通的烏龍麵大約500日圓，我點的是招牌冷烏龍，麵條手工製作，咬下去彈牙感十足，湯汁帶點甜味，很開胃。不過，這家店很小，只有十幾個座位，我上次中午去排了半小時隊，建議早點去避開人潮。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍（日圓） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 手打ちうどん 竹清 | 香川縣高松市兵庫町1-1 | 冷烏龍麵 | 500-800 | 10:00-17:00（週一休） |
| めりけんや | 香川縣高松市鍛冶屋町2-1 | 釜揚げうどん | 600-1000 | 11:00-19:00 |
除了烏龍麵，香川的橄欖牛也很出名，肉質柔嫩，油脂分布均勻，燒烤起來香氣撲鼻。但價格不便宜，一餐可能要3000日圓以上，我覺得偶爾奢侈一下還行，常吃的話荷包會哭。
德島縣必吃：拉麵和鳴門鯛的故鄉
德島拉麵是日本四國必吃的另一大亮點，湯頭用醬油和豬骨熬製，味道濃郁，麵條偏細，吃起來很順口。我記得第一次吃德島拉麵時，被那深色的湯嚇到，以為很鹹，結果意外地平衡，配上生雞蛋和豬肉片，簡直完美。
德島拉麵熱門店家
「德島拉麵 東大」是當地人推薦的老店，地址在德島縣德島市寺島本町1-1，營業時間從11點到晚上10點，無休。一碗拉麵約700日圓，我點的是基本款，湯頭鮮美，麵量足，但座位有點擁擠，不適合久坐。
德島的鳴門鯛也是必試的海鮮，肉質緊實，適合做生魚片或鹽燒。我上次在德島市市場吃到的鯛魚飯，米飯吸飽魚鮮，讓人一口接一口。日本四國必吃清單中，海鮮類絕對不能漏掉德島。
高知縣必吃：鰹魚和土佐酒的盛宴
高知縣以鰹魚聞名，這裡的「鰹のたたき」是日本四國必吃的經典菜。鰹魚表面稍微烤過，裡面還是生的，沾著醬油和大蒜吃，風味獨特。我個人很愛這種吃法，魚肉的鮮甜和烤過的香氣結合，層次豐富。
鰹魚料理去哪裡吃？
「ひろめ市場」是高知的觀光市場，地址是高知縣高知市帶屋町2-1，營業時間9點到18點。這裡有各種鰹魚料理攤位，一份鰹のたたき大約1000日圓。我推薦市場裡的「土佐料理 桂」，他們家的鰹魚新鮮，價格公道。但市場人多吵雜，不喜歡擁擠的話，可能要挑平日去。
高知的土佐酒也很棒，搭配鰹魚一起吃，更能帶出美味。我試過當地的一款清酒，口感清爽，不過酒精濃度不低，喝多了容易醉，要量力而為。
愛媛縣必吃：蜜柑和海鮮的完美結合
愛媛縣盛產蜜柑，水果香甜多汁，是日本四國必吃的甜點首選。這裡的海鮮也豐富，特別是鯛魚和牡蠣。我上次在愛媛的松山城附近，吃到一家用蜜柑入菜的餐廳，創意十足。
愛媛美食體驗
「道後溫泉 古湧園」是愛媛的知名溫泉旅館，地址在愛媛縣松山市道後湯之町1-1，提供懷石料理，一餐約5000日圓。他們的鯛魚茶泡飯很有名，米飯用高湯煮過，配上烤鯛魚，清淡可口。不過，價格偏高，我建議如果預算有限，可以只去體驗溫泉，吃飯另找平價小店。
愛媛的蜜柑果汁和果凍也是不錯的伴手禮，我買了一些回家，家人都說好吃。日本四國必吃的美食中，愛媛的甜食讓人印象深刻。
日本四國必吃美食排行榜：我的個人推薦
根據我的經驗，這裡整理一個排行榜，幫你快速掌握重點。當然，口味因人而異，這只是我的主觀看法。
- 第一名：香川讚岐烏龍麵——麵條Q彈，湯頭清淡，適合各種人群。
- 第二名：高知鰹のたたき——獨特的烤魚風味，海鮮愛好者必試。
- 第三名：德島拉麵——濃郁湯頭，適合喜歡重口味的人。
這個排行榜是基於我吃過的多家餐廳綜合評價，但每個人的味蕾不同，你可能會有自己的排名。日本四國必吃的美食這麼多，建議都試試看。
常見問答：解決你的疑問
問：日本四國必吃的美食中，哪個最適合預算有限的旅行者？
答：香川的烏龍麵是首選，一碗只要500-800日圓，飽足感足。街邊小店很多，不用花大錢就能享受地道美味。
問：四國美食有素食選項嗎？
答：比較少，因為四國飲食以海鮮和肉類為主。但香川的烏龍麵可以要求不加肉，或找蔬菜多的店家。我建議事先查詢餐廳菜單。
問：去四國吃美食，最佳季節是什麼時候？
答：春季和秋季最好，天氣涼爽，食材豐富。比如高知的鰹魚在春秋最肥美。夏天雖然熱，但冷烏龍麵很消暑。
實用貼士：讓你的美食之旅更順利
四國的交通不如本州方便，建議租車或買JR Pass。我上次用JR四國周遊券，蠻划算的。另外，很多餐廳只收現金，記得多帶點日圓。
語言方面，四國鄉下地區英語不普及，我用手機翻譯app點餐，還算順利。但學幾句日語基本用语，如「おいしい」（好吃），會讓體驗更好。
我個人最愛的是高知的鰹魚，那次吃到的瞬間，感覺所有旅途勞累都值得了。不過，德島拉麵的湯頭對我來說有點鹹，可能我口味偏淡，但你如果喜歡重口味，應該會愛上。
總之，日本四國必吃的美食豐富多樣，從平民小吃到高級料理都有。這篇指南希望能幫你規劃行程，吃得開心。如果你有更多問題，歡迎分享，我會盡量回答。