說到桃園夜市，很多人可能先想到中壢觀光夜市，但其實興仁夜市才是內行人的秘密基地。我每次去桃園，幾乎都會繞過去逛一圈，因為這裡的攤位變化多，而且價格相對親民。不過老實說，有些攤位確實雷點不少，像我上次就踩到一家炸雞攤，油味重到讓我懷疑人生。所以這篇我就來分享我的桃園興仁夜市必吃清單，幫大家避開地雷，直接鎖定精華。
興仁夜市位於桃園市中壢區興仁路二段，營業時間通常是週二、週四到週日的晚上六點到凌晨十二點（週一和週三休息，別白跑一趟）。交通上，如果你是開車，夜市旁有付費停車場，但假日一位難求；搭公車的話，可以坐桃園客運到「興仁路口」站下車，走三分鐘就到。整體來說，這裡的動線比一些大型夜市好逛，不會人擠人到崩潰。
興仁夜市必吃排行榜：從經典到創新
桃園興仁夜市必吃的美食真的不少，但我個人偏愛那些有傳承味道的老攤位。下面我整理了一個排行榜， based on 我吃過N次的經驗，還附上價格和簡單評價，讓你參考。
| 排名 | 美食名稱 | 推薦攤位 | 特色 | 價格範圍 | 我的心得 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 爆漿雞排 | 阿嬤古早味雞排 | 外酥內多汁，起司爆漿 | 70-90元 | 這家是我每次必買，雞肉醃得夠味，但建議現吃，冷掉會油膩。 |
| 2 | 蚵仔煎 | 興仁蚵仔煎大王 | 蚵仔大顆，醬料獨特 | 60元 | 蚵仔給得大方，粉皮不會太厚，缺點是有時要排隊十分鐘以上。 |
| 3 | 臭豆腐 | 老張臭豆腐 | 外酥內軟，泡菜酸甜 | 50元 | 他們的泡菜是自製的，很解膩，但豆腐炸得偏硬，看個人喜好。 |
| 4 | 芒果冰沙 | 夏日冰果室 | 真芒果製作，甜度適中 | 60-80元 | 夏天吃超消暑，不過冰沙融化快，要快點喝。 |
| 5 | 烤香腸 | 炭烤香腸專賣店 | 炭香濃郁，肉質扎實 | 35元/支 | 香腸肥瘦適中，但蒜頭給得小氣，我常自備蒜頭加分。 |
這個排行榜只是基礎版，其實桃園興仁夜市必吃的東西還有很多，像是我朋友超推的「麻辣鴨血煲」，但我覺得湯頭偏鹹，可能適合重口味的人。總之，你可以根據自己的偏好調整順序。
隱藏版美食：別錯過這些低調好料
除了排行榜上的熱門款，興仁夜市還有一些沒那麼顯眼卻超讚的攤位。比方說，在夜市尾端有一家「無名糖炒栗子」，老闆炒功了得，栗子香甜不黏手，一包50元可以吃很久。另外，我也愛買「現榨甘蔗汁」，清甜解渴，尤其吃完油炸物後喝一杯，整個人都舒爽起來。
不過要注意，有些攤位營業時間不固定，像是我最愛的「手工蛋捲」攤，老闆有時會提早收攤，建議一進夜市就先衝去買。這些隱藏版美食，讓桃園興仁夜市必吃清單更豐富，也多了點尋寶的樂趣。
個人踩雷經驗談
不是每攤都完美，我必須坦白說，興仁夜市有些地雷。例如有一家「超大雞排」，廣告打很兇，但雞肉醃得不夠味，吃起來乾柴，我買過一次就列為拒絕往來戶。還有「彩虹冰淇淋」，顏色鮮豔但香精味重，小朋友可能會喜歡，但大人就算了。這些負面經驗讓我學到，桃園興仁夜市必吃攻略不能只聽宣傳，實際試過才準。
交通與周邊資訊：怎麼去最方便
興仁夜市的位置在桃園市中壢區興仁路二段，開車的話，從國道一號中壢交流道下來，約十分鐘車程。停車場費用平日30元/小時，假日50元/小時，但車位有限，我通常建議騎機車或搭大眾運輸。公車路線不少，像桃園客運132、172都有到，下車走一下就到夜市入口。
周邊設施方面，夜市旁有全家便利商店，可以換零錢或買飲料；洗手間在夜市中段，但衛生狀況普通，最好自備濕紙巾。整體來說，興仁夜市的規劃還算友善，尤其對家庭客來說，推嬰兒車也不會太卡。
常見問答：解決你的疑難雜症
Q: 興仁夜市必吃的美食最好什麼時候去買？
A: 建議平日晚上七點前去，人潮少不用排隊；假日則要早點，八點後熱門攤位可能賣完。
Q: 桃園興仁夜市必吃推薦有素食選擇嗎？
A: 有，但不多，像「素香腸」和「蔬菜捲」攤位可以試試，不過選擇較少，純素者要問清楚配料。
Q: 夜市消費大概要準備多少預算？
A: 如果只吃小吃，一人200-300元可以吃很飽；想買飲料或甜點，再加100元差不多。我個人覺得比觀光夜市划算。
這些問題都是我常被朋友問到的，希望能幫到你。總之，桃園興仁夜市必吃清單真的值得一試，下次去桃園，別忘了安排進行程裡。