小米南瓜發糕，拌一拌蒸一蒸，跟蛋糕一樣鬆軟好吃！

我最愛的一款家常小點心就是小米南瓜發糕了，它可以說是一款讓人垂涎欲滴的美食。它的特色在於口感柔軟，清甜可口，令人回味無窮。小米南瓜發糕的外觀像一個個精緻的小蛋糕，散發著誘人的香氣。近距離觀察，你會看到裡面佈滿了細密的蜂窩狀組織，給人一種特別愉悅的感覺。加上點綴在其中的果乾，更是增添了一份色彩的誘惑，讓人無法抗拒。

與蛋糕相似，小米南瓜發糕的口感也非常接近。柔軟的質地讓人一口咬下，即刻感受到口腔中的絲絲香甜。而與蛋糕不同的是，小米南瓜發糕更加營養豐富，味道也更加純正。小米富含蛋白質、纖維素等營養物質，而南瓜則是維生素A和膳食纖維的良好來源。這使得小米南瓜發糕不僅美味可口，還對身體健康有著積極的作用。

每當製作小米南瓜發糕時，家人們都會特別期待，尤其是孩子們，他們甚至將它稱為"中式蛋糕"。這種美食的柔軟口感和香甜味道，讓人慾罷不能。小米南瓜發糕不僅適合作為早餐或下午茶的點心，還可以作為甜品享用。無論是與家人分享，還是招待親朋好友，這款美食都能夠給人帶來一份溫馨和滿足。

【小米南瓜發糕】

製作配料：小米200克、牛奶200ML、白糖50克、南瓜泥100克、中筋麵粉80克、木薯澱粉80克、泡打粉3克（可不加）、乾酵母3克/鮮酵母5克

製作方法：

小米提前浸泡，如果破壁機功率高這一步可以省略。泡好的小米裝在破壁機裡，加牛奶、白糖一起攪打；

打成細膩的米糊就可以，忘開始‬忘記‬加‬南瓜泥‬了‬，一起攪打‬成‬細膩的‬米糊‬；

倒在大碗中，加入酵母，家裡沒有乾酵母我就用了鮮酵母，攪拌至酵母融化；

分次加入粉類，攪拌均勻；

最後面糊是這樣細膩濃稠的狀態；

蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發，28度我發酵了1小時；

再給它攪拌排排氣，裝在裱花袋裡，模具提前刷點油，底部撒點葡萄乾之類的乾果增加風味，再把麵糊擠8分滿就可以；

常溫醒發10分鐘左右，千萬不要發過了，不然會塌陷。醒發10分鐘左右就冷水上鍋，中火燒開蒸大約12分鐘左右，關火燜3-5分鐘就可以；

拿出來用牙籤劃一下週圍，就可以脫模了。狀態非常好，顏色金黃，非常鬆軟，口感吃起來是那種有嚼勁的，鬆軟香甜，粗糧細作，小朋友都非常喜歡吃。