菲律賓必吃美食全攻略：從街頭小吃到高級餐廳終極指南

說到菲律賓，很多人可能先想到海灘或島嶼，但其實這裡的美食文化超級豐富，我上次去馬尼拉出差時，差點被當地的Adobo迷到不想回來。菲律賓必吃的美食太多了，從酸辣湯到烤全豬，每一道都帶著濃濃的東南亞風情。如果你正在規劃行程，這篇文絕對能幫你省下不少找資料的時間。

為什麼菲律賓必吃清單這麼重要？因為這裡的菜融合了西班牙、中國和馬來影響，口味獨特，但遊客常會錯過一些地道小店。我自己就曾傻傻只去觀光區，結果漏掉超多好料。這篇文會分享我的親身經驗，包括哪些必吃、哪裡吃、甚至怎麼避開地雷。

菲律賓經典必吃美食排行榜

先來看看我個人心中的Top 5菲律賓必吃美食。這些都是當地人日常離不開的菜，味道可能有點重，但絕對值得一試。

Adobo絕對是榜首，用醋、醬油和大蒜燉煮的肉類，通常用雞肉或豬肉。我記得在馬尼拉的一家小攤吃到的版本，酸味恰到好處，配飯吃簡直完美。不過有些地方的Adobo會偏鹹，點餐時可以請店家調整。

Lechon（烤全豬）是節慶必備，外皮酥脆，肉質多汁。宿霧的Lechon特別有名，但我覺得價格有點高，一隻小份的要價可能到1000披索左右。如果預算有限，可以找賣按重量計價的店家。

Sinigang是一種酸湯，常用羅望子調味，裡頭加魚或豬肉。這道菜在炎熱天氣下特別開胃，我上次在街邊攤喝了一碗，才50披索，清爽到不行。

其他像Halo-halo（冰品）或Pancit（炒麵）也都很常見。Halo-halo的配料多到誇張，但有些店會放太多糖，吃的時候記得先拌勻。

馬尼拉作為首都，餐廳選擇多到眼花。這裡我列出幾家我去過且覺得不錯的，附上地址和營業時間，方便你規劃。

Manila Golden Restaurant的Adobo是我吃過最棒的，但服務有時慢吞吞，建議避開用餐尖峰時段。Seafood Market的環境較高檔，適合情侶或家庭，但價格稍高。街邊攤的話，奎松市夜市超熱鬧，但衛生條件一般，腸胃敏感的人要小心。

怎麼去這些地方？馬尼拉的捷運系統還算方便，但計程車更靈活。我通常用Grab app叫車，避免被司機繞路。

宿霧以海鮮聞名，這裡的Lechon特別出名。我推薦到Carbon Market逛逛，那裡有新鮮漁獲和地道小吃。

必試的包括Grilled Tuna Panga（烤鮪魚下巴），肉質鮮嫩多汁，一份約200披索。還有Kinilaw（生魚沙拉），用醋和辣椒醃製，酸辣開胃。但要注意，有些攤位衛生較差，我上次吃後有點肚子不舒服，所以建議選人多的店家。

餐廳方面，AA Barbecue是當地人愛去的地方，地址在宿霧市Colon Street，營業時間從下午5點到深夜。他們的烤豬肉串便宜又美味，一串才20披索。

宿霧的交通以吉普尼為主，但對遊客來說可能有點混亂。我建議租摩托車或包車，一天費用大約500披索。

街頭小吃才是菲律賓必吃的精髓，價格親民又地道。我整理了幾種一定要試的，附上小貼士。

Balut（鴨仔蛋）是挑戰級美食，我第一次吃時差點吐出來，但當地人超愛。一顆約15披索，建議配啤酒緩和味道。

Isaw（烤雞腸）串燒，一串10披索左右，烤得香脆，但有些攤位會烤得太焦。我偏好蘸醋吃，能去油膩。

其他像Turon（香蕉春卷）或Puto（米糕）也都值得一試。街邊攤通常從傍晚開始營業，到凌晨結束，但衛生條件參差不齊，最好自備濕紙巾。

問：菲律賓必吃美食中，哪些適合素食者？
答：素食選擇較少，但可以找Laing（芋頭葉料理）或蔬菜版Pancit。許多餐廳能客製化，但街邊攤可能難免有肉類交叉污染。

問：吃菲律賓美食要注意什麼衛生問題？
答：我建議只喝瓶裝水，避免生食。街邊攤選人潮多的，並觀察店家是否戴手套。我自己隨身帶腸胃藥，以防萬一。

問：菲律賓必吃餐廳需要預約嗎？
答：高級餐廳如馬尼拉的某些海鮮店最好預約，但一般小店不用。節日期間人潮多，早點去比較保險。

這些問答基於我的經驗，希望能幫你避開一些坑。菲律賓必吃之旅其實不難規劃，關鍵是敢嘗試和多做功課。

最後，別忘了菲律賓必吃清單會因地區而異，比如南部有更多穆斯林風味。我建議多和當地人聊天，他們常會推薦隱藏版好店。總之，這趟美食冒險絕對值回票價！