說真的，我第一次去西班牙的時候，完全被那裡的食物嚇到了。不是嚇壞，是驚喜的那種！你想想，光是海鮮飯就讓我回味無窮，更別提那些街頭小吃。西班牙必吃的美食太多了，有時候選擇困難症都會發作。這篇文章就是我根據自己好幾次旅行的經驗，整理出來的實用指南。我會告訴你哪些是絕對不能錯過的西班牙必吃菜餚，還有一些在地人才知道的秘密小店。如果你正在規劃旅行，或者只是好奇西班牙美食，這篇應該能幫到你。
為什麼西班牙美食這麼吸引人？我覺得是因為他們很懂得用簡單的食材做出豐富的味道。橄欖油、大蒜、番茄這些基礎東西，在西班牙廚師手裡就能變出魔法。而且，西班牙人吃飯時間很晚，午餐可能下午兩點才開始，晚餐甚至拖到晚上十點，這讓美食體驗更像一種生活儀式。不過，有些遊客可能會覺得太鹹或油膩，這點我後面會提到。
西班牙必吃經典菜餚：這些沒吃過別說你去過西班牙
說到西班牙必吃，絕對不能漏掉這幾樣經典。它們不只是食物，更是文化的代表。我第一次嘗試時，有些菜讓我驚豔，有些則需要點時間適應。比如海鮮飯，如果米飯煮得太硬，可能不是每個人都喜歡。但整體來說，這些都是必試的。
海鮮飯 (Paella)
海鮮飯大概是西班牙最出名的菜了，起源自瓦倫西亞。傳統的海鮮飯是用大平底鍋煮的，裡面有米飯、藏紅花、海鮮或肉類。我個人最愛的是海鮮版本，蝦子和淡菜的味道融合得超棒。但要注意，正宗的海鮮飯米粒會有點硬芯，這叫「socarrat」，是精華部分。如果你去瓦倫西亞，一定要試試當地的原始版本，用兔肉和蝸牛做的，雖然聽起來怪，但味道很獨特。
推薦餐廳：在巴塞隆那的「7 Portes」餐廳，地址是Passeig d'Isabel II, 14, 08003 Barcelona。他們的海鮮飯很有名，價格約在€20-€30之間，營業時間是中午12點到晚上11點。我上次去的時候，服務有點慢，但食物絕對值回票價。
伊比利火腿 (Jamón Ibérico)
伊比利火腿是西班牙的國寶級美食，用的是伊比利豬，吃橡果長大的，所以肉質帶有堅果香氣。這種火腿切片生吃，配上一杯雪莉酒，簡直是天堂。我第一次吃時，覺得它油潤潤的，但越嚼越香。不過，價格不便宜，高級的可能一公斤要€100以上。如果你預算有限，可以找平價版本，但盡量選「Jamón Ibérico de Bellota」標籤，這表示是最高等級。
哪裡買：馬德里的「Mercado de San Miguel」市場，地址是Plaza de San Miguel, s/n, 28005 Madrid。這裡有好多攤位賣火腿，你可以試吃再買。市場營業時間是早上10點到午夜，熱鬧得很。但我得說，遊客太多，有時候擠得慌。
塔帕斯 (Tapas)
塔帕斯是西班牙的小吃文化，一盤一盤的，可以分享。種類多到數不清，從馬鈴薯蛋餅到炸烏賊都有。我最喜歡的是「Patatas Bravas」，炸馬鈴薯淋上辣醬，簡單卻上癮。塔帕斯通常在小酒吧吃，點一杯酒就送一小盤，這叫「tapeo」文化。在格拉納達，很多酒吧還保持這種傳統，免費送塔帕斯，超划算。
推薦酒吧：塞維亞的「El Rinconcillo」，地址是Calle Gerona, 40, 41003 Seville。這是西班牙最古老的酒吧之一，創於1670年。他們的塔帕斯很地道，價格約€3-€5一盤。營業時間從中午到凌晨，氣氛超好。但缺點是空間小，旺季得排隊。
街頭小吃與隱藏版美食：在地人的最愛
除了經典大菜，西班牙的街頭小吃才是真正寶藏。這些東西可能沒那麼華麗，但味道絕對實在。我旅行時最愛鑽進市場或小攤，發現驚喜。比如「Bocadillo de Calamares」，炸烏賊三明治，在馬德里的太陽門廣場附近隨處可見，一個才€4左右，當午餐超飽足。
還有「Churros con Chocolate」，油條蘸熱巧克力，是西班牙的早餐或點心。馬德里的「Chocolatería San Ginés」很有名，地址是Pasadizo de San Ginés, 5, 28013 Madrid。他們24小時營業，我半夜去過，熱巧克力濃到像醬，但有些人可能覺得太甜。
隱藏版小吃像「Pulpo a la Gallega」，加利西亞風章魚，用紅椒粉和橄欖油調味。在巴塞隆那的「La Boqueria」市場能找到，地址是La Rambla, 91, 08001 Barcelona。市場營業時間是早上8點到晚上8點，但下午人潮多，最好早點去。這道菜章魚嫩嫩的，但價格稍高，一盤約€15。
西班牙餐廳推薦：從高級到平價，總有一家適合你
選擇餐廳時，預算和地點很重要。我整理了一個表格，列出我親自試過或口碑很好的餐廳，涵蓋不同城市和價位。這些地方都是西班牙必吃的好去處，但記得預約，尤其旺季。
| 餐廳名稱 | 城市 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|---|
| Botín | 馬德里 | Calle de los Cuchilleros, 17, 28005 Madrid | 烤乳豬、海鮮飯 | €30-€50 | 13:00-16:00, 20:00-24:00 |
| Cal Pep | 巴塞隆那 | Plaça de les Olles, 8, 08003 Barcelona | 塔帕斯、炸魚 | €15-€25 | 13:00-15:30, 19:30-23:30 |
| Casa Lucio | 馬德里 | Calle de la Cava Baja, 35, 28005 Madrid | 馬鈴薯蛋餅、伊比利火腿 | €20-€40 | 13:00-16:00, 20:30-24:00 |
| El Quim de la Boqueria | 巴塞隆那 | La Boqueria Market, Stall 606, 08001 Barcelona | 市場小吃、海鮮 | €10-€20 | 9:00-17:00 |
Botín餐廳號稱是世界上最古老的餐廳，創於1725年，他們的烤乳豬皮脆肉嫩，但我覺得服務有點公式化，不如小餐廳親切。Cal Pep在巴塞隆那的波蓋利亞市場附近，塔帕斯新鮮又便宜，但位置小，得站著吃。總的來說，西班牙必吃的餐廳體驗多樣，從高檔到 casual 都有。
常見問題解答：解決你的西班牙美食疑惑
Q: 去西班牙必吃什麼，如果只有一天時間？
A: 我會推薦海鮮飯、伊比利火腿和一份塔帕斯拼盤。這些能代表西班牙的精華，而且容易找到。比如在馬德里，中午吃海鮮飯，下午嘗火腿，晚上逛塔帕斯酒吧。
Q: 西班牙美食會不會太鹹或油膩？
A: 確實，有些菜偏鹹，像火腿或醃製小吃。如果你口味淡，可以點菜時要求少鹽。油膩方面，炸物較多，但橄欖油是健康的。我建議搭配沙拉或水果平衡。
Q: 西班牙必吃的小吃有哪些適合素食者？
A: 素食選擇不少，比如「Pimientos de Padrón」（煎小青椒）或「Espinacas con Garbanzos」（鷹嘴豆燉菠菜）。在大部分餐廳都能找到，但最好先確認，因為有些塔帕斯可能含肉類高湯。
最後，西班牙必吃的美食之旅其實很個人化。我的建議是，別怕嘗試新東西。有一次我點了看起來奇怪的「Callos a la Madrileña」（馬德里燉牛肚），結果愛上了。旅行就是這樣，美食能帶給你驚喜。希望這篇指南幫你規劃出難忘的西班牙味覺體驗！