做法:

1、奧利奧餅乾去掉夾心擀碎混合軟化好的黃油 壓在模具底部及四周放入冰箱冷藏備用 ；

2、奶油乳酪軟化後加入白砂糖攪拌均勻 ，分三次倒入蛋液分別攪拌均勻，依次倒入淡奶油、玉米澱粉攪拌均勻，倒入藍莓醬和新鮮藍莓拌勻；

3、把乳酪糊倒入模具進烤箱200度20分鐘

，烤好的蛋糕稍微放涼後放進冰箱冷藏4個小時以上，表面抹上奶油或者厚酸奶，擺滿藍莓即可。

做法:

1、蛋清蛋黃分離，取蛋清，蛋清加幾滴檸檬汁，打發至有小尖角，倒入澱粉，繼續打發至提起小彎鉤不倒；

2、烤盤鋪油紙倒入蛋白霜，整理形狀4烤箱150度20分鐘即可。

做法:

金沙蛋黃做法:

1、6顆新鮮的鹹鴨蛋黃(一顆大概15克)，放烤盤噴白酒去腥，180℃烤箱10分鐘；

2、淡奶油100克，砂糖27克，奶粉16克，玉米澱粉1.5克，海鹽1克。加上烤好的蛋黃，料理機打碎打細膩；

3、黃油16克融化，加入打碎的2中，蛋黃金沙就做好了。

圖為5寸:

蛋糕胚做法:

1、玉米油加抹茶粉攪拌均勻，倒入牛奶攪打乳化，篩入低粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻備用；

2、蛋清中滴入檸檬汁，糖分三次加入，打發至小尖角狀；

3、取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻，然後倒入烤盤，送入烤箱150度20分鐘出爐晾涼，然後用模具壓出一片蛋糕，並放入模具備用；

4、吉利丁冷水泡軟，與熱牛奶混合攪拌融化，奶油乳酪加糖攪拌順滑，倒入吉利丁牛奶混合物攪拌均勻；

5、倒入淡奶油、抹茶糊(8g抹茶粉加一點水)、餅乾碎攪拌均勻，然後倒入模具，放入冰箱冷藏4小時左右脫模後篩抹茶粉，再打發一點抹茶奶油裝飾即可。

做法:

1、牛奶與玉米油混合攪拌至乳化，篩入低筋麵粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻；

2、蛋清中加幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋器，蛋白呈小彎鉤狀；

3、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻；

4、倒入烤盤並震出氣泡，送入預熱好的烤箱160度烤18分鐘左右，出爐後震出熱氣，揭掉油布晾涼即可。